Vellutata di fagioli
Ingredienti per 3 persone:
- 200 gr di fagioli borlotti secchi (messi in ammollo per 8/12 ore);
- 1 costa di sedano;
- 1 carota;
- mezza cipolla;
- pepe q.b.;
- erbe aromatiche;
- paprika dolce q.b.;
- sale (poco!);
- mezzo bicchiere di latte parzialmente scremato.
Preparazione:
Scolare i fagioli precedentemente messi in ammollo e cuocerli in pentola con acqua, carota e cipolla tagliati finemente.
Terminata la cottura, filtrare i fagioli fino ad eliminare tutto il brodo, che andrà conservato.
Frullare i fagioli insieme alla paprika e alle erbe aromatiche. Unire il brodo caldo e il latte per rendere il composto ancora più cremoso e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Se la vostra vellutata sarà troppo liquida, potrete decidere di metterla sul fuoco per fare evaporare un po’ di liquido.
Solo quando avrete ultimato tutte le cotture potrete aggiungere il sale e, a piacere, il pepe.
Servire condendo con un filo d’olio.
#nutrizione #longevità #dieta #ricettelight #dietamediterranea #salute #healthyfood #mangiaresanocongusto #ricettesemplici #ricettedietetiche #fagioli #vellutatadifagioli #cucinalight #cucinavegetariana #glutenfree #senzaglutine #nogluten #celiaci #nutrizionista #nutritionalcoach #nutrizionistapalermo
